 |
На праздники часто покупаем крупную рыбу, от которой остаются «отходы», да и за год в морозилке накапливается достаточно рыбных голов, хвостов и хребтов. А потому — быть рыбному холодцу…
|
 |
Ингредиенты:
Для томатного желе:
|
| Рыбу залить холодной водой. Добавить лук, морковь, специи. Посолить, довести до кипения. Варить при минимальном кипении 1 час: | |
 |
|
| Рыбу вынуть, остудить. Мякоть отобрать от костей: | |
 |
|
| Бульон процедить. Добавить томатную пасту, предварительно замоченный желатин, сахар, специи. Довести почти до кипения, но не кипятить. Добавить чеснок, досолить по вкусу и снять с огня: | |
 |
|
| Рыбное филе разложить по лоткам. Можно переложить зеленью, вареной морковью, оливками, маринованными огурцами: | |
 |
|
| Залить томатом. Поместить в холодильник до полного застывания: | |
 |
|
| Подавать с хреном: | |
 |
|