Рулетики из свинины с квашеной капустой по-черниговски | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Сытный украинский вариант приготовления свинины. Отлично сочетается с картофелем в любом виде и соленьями.
	Ингредиенты: Около 1 кг мякоти свинины 300 г квашеной капусты 1 луковица 1 столовая ложка сливочного масла Яйца, панировочные сухари Соль, молотый черный перец, острый красный перец, тмин, сахар по вкусу
На небольшом количестве масла пассеровать лук:

Положить нарезанную квашеную капусту, сливочное масло. Посыпать чайной ложкой сахара. Закрыть крышкой и потушить 20-25 минут на небольшом огне:

Мясо нарезать поперек волокон ломтями толщиной около сантиметра:

Слегка отбить с обеих сторон. Натереть солью, специями:

На край каждого пласта выложить немного тушеной капусты. Посыпать тмином:

Свернуть плотными рулетиками:

Смочить во взбитом с солью яйце:

Хорошо запанировать в сухарях. Изделия можно положить на 10-15 минут в морозилку:

Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны:

Перевернуть, накрыть крышкой. Довести на небольшом огне до готовности:

Подавать с гарниром на выбор: