 |
Для этой старинной немецкой закуски можно брать любые кислые ягоды — клюкву, бруснику, кизил и т.п.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Рульку зачистить ножом, залить водой, положить специи. Варить при небольшом кипении 2 часа: | |
 |
|
| Вынуть из бульона, разрезать вдоль с одной стороны, удалить кость и развернуть в пласт: | |
 |
|
| Натереть молотым черным перцем, чесноком, горчицей: | |
 |
|
| Нафаршировать ягодами и плотно свернуть рулетом: | |
 |
|
| Завернуть в несколько слоев пищевой пленки и вернуть в бульон. Варить еще 35-40 минут. Остудить: | |
 |
|
| Поместить под грузом на ночь в холодильник: | |
 |
|
| Удалить пленку: | |
 |
|
| Нарезать поперек тонкими ломтиками и подать: | |
 |
|