 |
Всегда чрезвычайно популярен при любом застолье. Рецепт от моей мамы.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Рульки вымочить ночь в холодной воде. Хорошо зачистить. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить лук, лаврушку, душистый перец: | |
 |
|
| Варить при малом кипении около 2-3 часов до мягкости (зависит от размера). За пол часа до готовности положить целую очищенную морковь и хорошо посолить. Остудить в бульоне: | |
 |
|
| Каждую рульку слегка надрезать с одной стороны. Развернуть, сохранив кожу. Удалить кости. Снять верхние целые куски мяса и крупно нарезать: | |
 |
|
| Рульки выложить плотно друг к другу на 2-3 слоя марли кожей вниз. Слегка присыпать солью. Приправить перцем и измельченным чесноком по вкусу: | |
 |
|
| Сверху распределить нарезанное мясо рулек, вареную морковь, огурцы: | |
 |
|
| Аккуратно подтягивая марлю, свернуть плотный рулет. Обмотать 3-4 слоями пищевой пленки. Убрать в холодильник, придавив прессом, на ночь: | |
 |
|
| При подаче освободить от марли и пленки. Нарезать поперек ломтиками: | |
 |
|