- Харч.ру - http://harch.ru -

Рассольник дальневосточный с кальмарами

Рассольник дальневосточный с кальмарами
Легкий и очень ароматный. Хотите более насыщенный вариант — приготовьте его на курином бульоне.
Рассольник дальневосточный с кальмарами Ингредиенты:

  • 2-3 тушки кальмара
  • 3-4 соленых огурца
  • 1 стакан отварной перловки
  • 3-4 картофелины
  • 250 г свежей капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Перловку замочить на ночь. Отварить до готовности и промыть:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
В кипящую воду (бульон) заложить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 10-12 минут:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Параллельно на сковороде пассировать луковицу:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Всыпать нарезанные соломкой огурцы, поперчить и потушить все вместе:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Добавить зажарку в кастрюлю:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Всыпать перловку, добавить специи и варить все 5 минут:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
В конце добавить нашинкованного полукольцами кальмара:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Суп посолить, довести до кипения и сразу снять с огня:
Рассольник дальневосточный с кальмарами
Настоять под крышкой 15-20 минут и разлить по тарелкам:
Рассольник дальневосточный с кальмарами