Поскольку сейчас пост, запросов на постный «майонез» приходит масса. Существует несколько вариантов. Среди опробованных — на крахмале, соевый, на грецких орехах, но, честно говоря, по вкусу пришелся только этот.
|
|
Ингредиенты:
|
|
Яблоки очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду. Добавить соль, сахар, уксус, стопку воды: | |
Томить на небольшом огне, иногда помешивая до размягчения яблок: | |
Полученную массу измельчить любым доступным способом в кашицу: | |
Добавить перец, горчицу и перемешать: | |
Постоянно взбивая массу, постепенно ввести небольшими порциями масло: | |
Соус хорошо хранится в холодильнике до двух недель: | |