 |
Это блюдо всегда в начале ноября готовила моя бабушка, когда повсеместно в деревнях шел убой скота. Думаю, не стоит говорить, что мясо для этого рецепта следует брать парное.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Свинину и печень зачистить и нарезать средними кусками. Лук нарезать крупными полукольцами, морковь натереть: | |
 |
|
| Масло раскалить на сковороде. Лук быстро зарумянить: | |
 |
|
| Добавить свинину и жарить, периодически мешая 5-7 минут: | |
 |
|
| Всыпать морковь, поперчить и продолжать жарить 2-3 минуты: | |
 |
|
| Последней заложить печень, посолить и жарить, мешая, 7 минут. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и потомить еще минут 5-7, помешивая: | |
 |
|
| Огонь отключить. Оставить поджарку вызревать под крышкой на 15 минут. Подавать лучше с кашами: | |
 |
|