Главная » Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня

Пирожки с ливером

Автор: , 2010-08-25 6 комментариев | Просмотров: 31 166
Пирожки с ливером
Эти пирожки обожает вся семья, поэтому готовим их всегда в больших количествах. Потрошки берите на ваш вкус и наличие — говяжьи, телячьи, бараньи, куриные.
Пирожки с ливером Ингредиенты:

Для теста:

  • 0,5 литра молока
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 700-800 г муки
  • 1 чайная ложки соли

Для начинки:

  • Около 1,5 кг потрохов (у меня — говяжье сердце, куриные желудки и печень)
  • 200 г сливочного масла
  • 1-2 моркови
  • 3-4 луковицы
  • Соль молотый черный перец, соль, специи для варки
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи:
Пирожки с ливером
Как только появится пенная «шапочка», влить смесь в просеянную муку и перемешать:
Пирожки с ливером
Добавить яйца, взбитые с солью, масло:
Пирожки с ливером
Замесить мягкое тесто, отстающее от рук (по необходимости подсыпать муку):
Пирожки с ливером
Поставить в теплое место до поднятия (около 40 минут):
Пирожки с ливером
Для начинки сердце отварить до готовности (около 1,5 часов):
Пирожки с ливером
Отдельно отварить желудочки (около часа):
Пирожки с ливером
На половине сливочного масла пассировать лук:
Пирожки с ливером
Добавить морковь и жарить, добавляя оставшееся масло:
Пирожки с ливером
Добавить кусочки печени и жарить, мешая, пока не перестанут кровить:
Пирожки с ливером
Сердце, желудки, печень с овощами пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить, поперчить по вкусу:
Пирожки с ливером
Поднявшееся тесто 2-3 раза обмять:
Пирожки с ливером
От куска теста отделять части, раскатывать колбаской и нарезать поперек кусками:
Пирожки с ливером
Каждый кусочек размять пальцами или раскатать в лепешку:
Пирожки с ливером
На середину выложить, не жалея, фарш:
Пирожки с ливером
Края лепешки с двух сторон поднять и скрепить вместе:
Пирожки с ливером
Хорошо защипать по всему «хребту»:
Пирожки с ливером
Перевернуть пирожок швом вниз и «прикатать» по поверхности присыпанного мукой стола:
Пирожки с ливером
Я жарю пирожки во фритюре, но можно просто запечь в духовке или зарумянить на сковороде в большом количестве масла с обеих сторон:
Пирожки с ливером
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки:
Пирожки с ливером
Подавать горячими со сметанкой:
Пирожки с ливером

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Пирожки с ливером
0
Пирожки с ливером
Представленный рецепт "Пирожки с ливером", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Пирожки с ливером Вы можете найти в меню Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (6 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Слоеные пирожки с мясом
  • Пирожки с повидлом
  • Слоеные пирожки с тунцом и сладким перцем
  • Тонкие пирожки на кефире
  • Картофельные пирожки

  • 6 комментариев »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲