- Харч.ру - http://harch.ru -

Пирог с треской и плавленым сыром

pirog s treskoy i plavlenim sirom_15
У нас в семье принято к праздникам готовить рыбные пироги. Даже очень сухая рыба по этому рецепту получается очень нежно.
pirog s treskoy i plavlenim sirom_02 Ингредиенты:Для теста:

  • 200 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 яйцо
  • 2,5-3 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • 800 г филе трески
  • 2 плавленых сырка
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1/2 стакана сливок 10%
  • 1 столовая ложка с горкой муки
  • Соль, специи, лимонный сок, сухой укроп
Растопленное сливочное масло взбить со сметаной, яйцом и щепоткой соли:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_01
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_03
Руками распределить по дну и стенкам формы. Поместить в холодильник:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_04
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, перемешать:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_05
Добавить нарезанный лук. Оставить на 15 минут:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_06
Яйца взбить со сливками, сметаной, мукой и укропом. Подсолить:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_07
В тестяную выемку выложить рыбу с луком:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_08
Сверху распределить кусочки сыра:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_10
Залить яичной смесью:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_11
Поместить в духовку при 180 градусах:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_12
Выпекать 40-45 минут:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_13
Немного остудить и аккуратно освободить от формы:
pirog s treskoy i plavlenim sirom_14