Пирог с грушами, ягодами и творожной заливкой | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Очаровательный летний пирог, который вы можете наполнить абсолютно любыми сезонными ягодами. А грушу, при желании, заменить яблоками или персиками.
	Ингредиенты:Для теста: 120 г сливочного масла 120 г сметаны 1 яйцо 3 столовые ложки сахара 2 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя Щепотка соли Для заливки: 250 г творога 100 мл сливок 2 яйца 2 столовые ложки сахара (по вкусу) 1 пакетик ванили Для начинки: 2-3 груши 2 стакана любых ягод (замороженные предварительно разморозить и слить жидкость) Для посыпки: 20 г сливочного масла 1 столовая ложка сахара 1,5 столовые ложки муки 2 столовые ложки измельченного миндаля
Для теста яйцо взбить со сметаной, сахаром и солью:

Добавить растопленное сливочное масло и взбить:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник:

Для посыпки растопленное сливочное масло соединить с мукой, сахаром, миндалем и перетереть руками:

Для заливки соединить все компоненты и взбить до однородности:

Тесто распределить руками по дну и стенкам формы (у меня — диаметром 28 см):

Груши нарезать тонкими ломтиками. Выложить внахлест на дно тестяной выемки:

Залить творожной массой:

Сверху распределить ягоды (у меня — черника и красная смородина):

Равномерно посыпать поверхность крошкой:

Поместить в духовку при 190 градусах:

Выпекать около 45 минут:

Пирог остудить и освободить от формы

И кусочек: