Песочный пирог с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой «Шахматный» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Уже неоднократно признавалась в любви к песочным пирогам. Этот — очередной любимчик.
	Ингредиенты:Для теста: 180 г сливочного масла 360 г муки 1 яйцо 2-3 столовые ложки сметаны 1 пакетик разрыхлителя Щепотка соли Для начинки: 300 г мясного фарша 150 г брокколи 150 г цветной капусты 1 маленький лоток сливочного сыра 1 луковица 2-3 зубчика чеснока Соль, специи по вкусу
Для теста растопленное сливочное масло взбить со сметаной и яйцом:

Добавить соль, муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут:

Для начинки фарш смешать с плавленым сыром, измельченным луком, чесноком, солью, специями:

Брокколи и цветную капусту разобрать на крупные одинаковые соцветия. Бланшировать по 3-4 минуты в подсоленной воде с добавлением ложки уксуса:

Тесто вынуть из холодильника и руками равномерно распределить по дну и бортикам формы:

В полученную выемку выложить подготовленный фарш:

Сверху воткнуть в шахматном порядке соцветия брокколи и цветной капусты:

Форму поместить в духовку при 180 градусах. Выпекать 15 минут:

Затем верх пирога накрыть фольгой:

Выпекать еще 20-25 минут:

Слегка остудить и освободить от формы:

И в разрезе: