- Харч.ру - http://harch.ru -

Печень с грибами по-строгановски

Печень с грибами по-строгановски
Классический способ приготовления печенки, поскольку она идеально сочетается с луком и грибами. Блюдо очень нежное, если его правильно приготовить.
Печень с грибами по-строгановски Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей печени
  • 300 г шампиньонов
  • 2-3 луковицы
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Печень вымочить в холодной воде в течении часа:
Печень с грибами по-строгановски
Удалить пленку и вырезать жилки и протоки:
Печень с грибами по-строгановски
На дне посуды с толстым дном зарумянить крупно нарезанный лук:
Печень с грибами по-строгановски
Добавить крупно нарезанные грибы и продолжать жарить:
Печень с грибами по-строгановски
Добавить нарезанную брусочками печень и быстро  обжарить, часто мешая:
Печень с грибами по-строгановски
Всыпать муку, поперчить и жарить еще 2 минуты:
Печень с грибами по-строгановски
Добавить сметану, лаврушку, посолить:
Печень с грибами по-строгановски
Томить на небольшом огне 5-7 минут. Общее время приготовления печени не должно превышать 15-18 минут:
Печень с грибами по-строгановски
Подавать с гарниром, обильно полив соусом:
Печень с грибами по-строгановски