Главная » Избранные рецепты, Печенье, мелкая выпечка, Рецепт дня, Сладкая выпечка

Пахлава

Автор: , 2012-04-11 4 комментария | Просмотров: 11 180
Пахлава
Мы очень любим эту восточную сладость, но при условии, что она будет уж очень «ореховая», а слои — тончайшие…
Пахлава Ингредиенты:Для теста:

  • 2
  • 150 г сметаны
  • 150 г молока
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г муки
  • 15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль на кончике ножа

Для начинки:

  • 250 г поджаренных грецких орехов
  • 250 г жареного фундука
  • 250 г сахарной пудры
  • 250 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванили

Для сиропа:

  • 150 г меда
  • 100 мл горячей воды

Горсть целых грецких орехов, яйцо для оформления

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут до появления пенной шапки:
Пахлава
Яйца растереть со сметаной и растопленным сливочным маслом:
Пахлава
Соединить с дрожжевой смесью, добавить соль:
Пахлава
Постепенно подсыпая, муку, замесить мягкое тесто:
Пахлава
Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте на 1,5 часа:
Пахлава
Для начинки масло растопить, отставить. Орехи перебрать и пропустить через мясорубку:
Пахлава
Перемешать с сахарной пудрой и ванилью:
Пахлава
Тесто разделить на 13 частей. При этом один кусок должен быть в 2 раза больше остальных:
Пахлава
Больший кусок раскатать до тончайшего «светящегося» состояния. Выложить им дно и бортики смазанной большой глубокой формы. Тесто удобно наматывать на скалку и, таким образом, переносить в форму:
Пахлава
Дно смазать растопленным маслом:
Пахлава
Тонко раскатать следующий кусок (меньший) по размеру формы. Выложить сверху:
Пахлава
Вновь, не жалея, смазать маслом:
Пахлава
Посыпать ореховой начинкой:
Пахлава
Таким образом, промазывая маслом и пересыпая начинкой, выложить 11 слоев (при этом у вас останется 1 кусок теста):
Пахлава
Верх также смазать маслом:
Пахлава
Края нижнего большого пласта завернуть на верхний. Стык смазать взбитым яйцом:
Пахлава
Раскатать оставшийся кусок теста и накрыть им сверху пахлаву. Всю поверхность смазать яйцом:
Пахлава
Острым ножом нарезать пахлаву на ромбики, чуть-чуть не доходя до дна:
Пахлава
В центр каждого ромба положить по половинке грецкого ореха, слегка вжимая в поверхность. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 15-20 минут:
Пахлава
Поместить в духовку при 180 градусах ровно на 15 минут. Затем вынуть, еще раз пройтись по разрезам ножом и в полученные отверстия влить оставшееся растопленное масло:
Пахлава
Вернуть в духовку и допечь до готовности (20-25 минут). За 5 минут до готовности всю поверхность полить медом, смешанным с горячей водой:
Пахлава
Пахлаву остудить, разрезать на ромбы и подать:
Пахлава
Если любите послаще, каждый бочок пахлавы можно также обмакнуть в медовый сироп:
Пахлава

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Пахлава
0
Пахлава
Представленный рецепт "Пахлава", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Пахлава Вы можете найти в меню Избранные рецепты, Печенье, мелкая выпечка, Рецепт дня, Сладкая выпечка
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (13 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Рис запеченный
  • Гренки
  • Винегрет с фруктами
  • Колобки
  • Спагетти с кунжутом

  • 4 комментария »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲