 |
Этот открытый пирог с яично-сметанной заливкой называется кишем. Киши бывают с различными начинками. Данный вариант готовится с любой консервированной рыбой: лососем, сайрой, скумбрией, сардинами, сельдью и т.д. В принципе, можно использовать также соленую, копченую или свежую рыбу.
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для заливки:
Для начинки:
|
| Масло растопить на маленьком огне: | |
 |
|
| Муку смешать с разрыхлителем: | |
 |
|
| Влить масло и быстро перемешать: | |
 |
|
| Добавить сметану и быстро замесить мягкое эластичное тесто: | |
 |
|
| Накрыть целофаном и поставить в холодильник: | |
 |
|
| Для заливки взбить яйца со сметаной, мукой и солью: | |
 |
|
| Лук, огурцы, зелень мелко нарезать: | |
 |
|
| Консервы выложить из банки и размять вилкой: | |
 |
|
| Добавить овощи и перемешать: | |
 |
|
| Форму смазать маслом. Выложить тесто и пальцами равномерно распределить по форме, создавая высокие бортики: | |
 |
|
| Выложить на тесто начинку: | |
 |
|
| Сверху влить заливку: | |
 |
|
| Запекать на среднем огне около 40-50 минут: | |
 |
|
| Готовый пирог слегка остудить: | |
 |
|
| Освободить от формы: | |
 |
|
| Порционно нарезать: | |
 |
|