 |
Отбивные из говядины часто получаются довольно жесткими и сухими. Для того, чтобы мясо получилось очень нежным следует соблюдать нехитрые правила: нужно выбирать парную вырезку без жил; мясо необходимо мариновать не менее 1 часа; перед жаркой мясо панируется, чтобы сок не вытекал; отбивные следует слегка потушить в небольшом количестве жидкости.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо хорошо отбить с обеих сторон: | |
 |
|
| Обмазать специями, горчицей. Выложить в форму, полить соусом Терияки, сбрызнуть уксусом и оставить в холодильнике на 3-4 часа: | |
 |
|
| Каждый кусок обвалять в муке, лишнее стряхнуть: | |
 |
|
| Выложить на сковороду с раскаленным маслом: | |
 |
|
| Зарумянить с обеих сторон: | |
 |
|
| Выложить обжаренные отбивные в посуду с толстым дном, подсаливая: | |
 |
|
| Посыпать кольцами лука: | |
 |
|
| Выложить слоями все мясо и лук: | |
 |
|
| Залить пивом, положить лавровый лист. Тушить под крышкой на маленьком огне около часа: | |
 |
|
| Подавать с гарниром, полив полученным соусом: | |
 |
|