 |
Старинный рецепт окрошки. В идеале, для нее используется квас, приготовленный на бородинском хлебе, но за неимением такого запросто подойдет и обычный.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Свинину зачистить от жира и нарезать маленькими кусочками: | |
 |
|
| На сухой сковороде без масла обжарить свинину в собственном соку под крышкой (около 7 минут): | |
 |
|
| Зеленый лук мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Посыпать солью и потолочь до выделения сока: | |
 |
|
|
Добавить огурцы:
|
|
 |
|
| Картофель: | |
 |
|
| Яйца: | |
 |
|
| Отцеженную фасоль: | |
 |
|
| Кусочки свинины: | |
 |
|
| Отцеженный горошек: | |
 |
|
| Заправить сметаной, горчицей, майонезом: | |
 |
|
| Посолить и перемешать: | |
 |
|
| Развести квасом: | |
 |
|
| Досолить по вкусу и тщательно размешать: | |
 |
|
| Подавать охлажденной: | |
 |
|