- Харч.ру - http://harch.ru -

Мусака с кабачками

musaka s kabachkami_16
Вместо привычной мусаки с баклажанами, предлагаю греческий вариант с кабачками.
musaka s kabachkami_02 Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша
  • 0,4 литра молока
  • 200 г сыра
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г грецких орехов
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 небольших кабачка
  • 3 картофелины
  • 1-2 сочных помидора (1-2 столовые ложки томатной пасты)
  • 1 луковица
  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, орегано, чабрец, кориандр, кумин
В холодном молоке развести муку. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения:
musaka s kabachkami_04
Снять с плиты, добавить сливочное масло, соль и перемешать. Оставить остывать:
musaka s kabachkami_05
На масле обжарить фарш с луковицей. Добавить измельченные томаты, специи. Посолить по вкусу и потушить 3-4 минуты:
musaka s kabachkami_01
Кабачки и картофель нарезать вдоль тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Быстро обжарить с обеих сторон и переложить на бумажные салфетки:
musaka s kabachkami_03
В остывший соус подмешать яйца:
musaka s kabachkami_10
И измельченные орехи:
musaka s kabachkami_11
В глубокую форму (у меня — 30x18x8 см) выложить сплошным слоем половину кабачков. Подсолить:
musaka s kabachkami_06
Далее — слой картофеля. Также подсолить:
musaka s kabachkami_07
Сверху распределить весь фарш:
musaka s kabachkami_08
Накрыть оставшимися кабачками. Подсолить:
musaka s kabachkami_09
Залить все подготовленным соусом:
musaka s kabachkami_12
Посыпать тертым сыром:
musaka s kabachkami_13
Поместить в духовку при 180 градусах:
musaka s kabachkami_14
Запекать до зарумянивания около 50 минут:
musaka s kabachkami_15
Немного остудить, нарезать на куски и подать:
musaka s kabachkami_17