- Харч.ру - http://harch.ru -

Медово-яблочный торт «Сладкий ноябрь»

Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Настоящий осенний торт: ароматная медовая основа, яблочная прослойка с кислинкой и нежнейшее сливочное суфле…
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь" Ингредиенты:Для коржа:

  • 150 г меда
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 100 г муки
  • 50 г жареного миндаля
  • Цедра 1 лимона
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 пакетик ванили

Для начинки:

  • 700 г яблок
  • 3 столовые ложки меда
  • Сок 1 лимона

Для крема:

  • 400 мл жирных сливок (35-40%)
  • 200 г сгущенки
  • 10 г желатина
Миндаль перемолоть. Смешать с мукой и разрыхлителем:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Белки взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий мед:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Желтки взбить с сахаром, ванилью и лимонной цедрой:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Желтковую массу соединить с белковой и перемешать:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Ввести миндальную муку:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Тесто выложить в смазанную разъемную форму для запекания:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Поместить в духовку при 170-175 градусах:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Выпекать до зарумянивания около 30 минут (готовность проверить зубочисткой). Полностью остудить:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Яблоки очистить от кожицы и семян. Натереть на терке. Смешать с медом и лимонным соком:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Варить массу на среднем огне 20 минут, помешивая. Остудить:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Для крема в 50 мл сливок растворить желатин (у меня с красителем). Слегка нагреть до растворения:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пиков:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Постепенно ввести сгущенку
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
И желатиновую массу:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
На медовый корж выложить яблочную начинку, разровнять:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
А сверху- сливочный крем:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
Торт поместить в холодильник на ночь. Аккуратно освободить от формы:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"
И кусочек:
Медово-яблочный торт "Сладкий ноябрь"