 |
По названию понятно, что рецепт семейный. Одна из любимых заготовок — закатываем десятки литров ежегодно. Давно уже все делаю на глаз, но все-таки основные пропорции приведу.
|
 |
Ингредиенты:
На каждые 2 литра томата:
|
| Помидоры измельчить любым доступным способом (соковыжималка, мясорубка, блендер). Я разрезаю пополам и натираю на терке (шкурку выкидываю). Поместить на огонь и уваривать в течении 1-1,5 часов, иногда помешивая, до однородности: | |
 |
|
| Замерить количество полученного томата. В нужных пропорциях добавить соль, сахар, масло, уксус и прокипятить 10 минут: | |
 |
|
| В полученную массу партиями добавлять произвольно нарезанный сладкий перец (как вы любите — половинками, шашками, полосками, кружками, соломкой): | |
 |
|
| Варить 5 минут. Ложкой с отверстиями раскладывать горячее лечо по стерилизованным банкам, доливать томатом и сразу закатывать. Так продолжать пока не закончится томат или перец. Густоту лечо вы можете варьировать на свой вкус: | |
 |
|
| Банки перевернуть и укутать до полного остывания: | |
 |
|