 |
При жарке птицы часто сталкиваемся с двумя проблемами. Как получить хрустящую румяную корочку, не прибегая к дополнительным ингредиентам (масло, мед, сахар, соусы). И как получить равномерно просоленную птицу — обычно корочка пряная и соленая, а вот внутри птица пресновата. Данный способ приготовления позволяет естественным образом решить эти проблемы.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Тушку птицы обдать кипятком. Просушить: | |
 |
|
| Тщательно натереть всю поверхность солью, а внутри — солью и специями: | |
 |
|
| Сложить в посуду с крышкой. Поместить в холодильник минимум на 24 часа (максимум на 72 часа). Выделяющийся сок необходимо сливать: | |
 |
|
| Затем птицу обсушить полотенцем и выложить на противень, выстеленный пергаментом (я обложила мелким картофелем): | |
 |
|
| Запекать 20 минут при 220 градусах: | |
 |
|
| И еще 40 минут при 180 градусах: | |
 |
|
| Подавать сразу: | |
 |
|