 |
Этот кулич из газетной вырезки 1920 года. Получается всегда, за что его и люблю. С праздником!
|
 |
Ингредиенты:
Для глазури (на 2-3 кулича):
|
| В теплом молоке развести дрожжи. Добавить 2 стакана муки, перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа: | |
 |
|
| Желтки взбить с половиной сахара и шафраном. Ввести в подошедшую опару: | |
 |
|
| Белки тщательно взбить с оставшимся сахаром. Также ввести в тесто: | |
 |
|
| Всыпать 10 стаканов муки, хорошо вымесить: | |
 |
|
| Затем добавить растопленное сливочное масло: | |
 |
|
| Изюм размочить, обсушить, обвалять в муке и ввести в тесто: | |
 |
|
| Добавить оставшуюся муку, соль, ванилин. Тщательно вымесить (тесто должно быть мягким, не тугим, но не прилипать к рукам): | |
 |
|
| Оставить в теплом месте еще на 2 часа. За это время, тесто нужно 2-3 раза обмять: | |
 |
|
| Тесто разделить на 8-12 частей (зависит от размеров форм). Выкладывать в смазанные маслом формы, которые нужно заполнять тестом до середины: | |
 |
|
| Выпекать 10 минут при 190 градусах и еще 30-40 минут при 170 градусах. Готовность удобно проверять китайскими деревянными палочками: | |
 |
|
| Готовые куличи вынуть из форм и полностью остудить под полотенцем: | |
 |
|
| Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования пышной густой белой массы: | |
 |
|
| Обмазать поверхность куличей и украсить по желанию: | |
 |
|
 |
|