 |
Часто при приготовлении и поедании утки остаются ее менее съедобные части — хребты, крылья, огузки… Они прекрасно подойдут для этого супа, который можно приготовить как из сырой, так и уже из зажаренной утки.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Утку залить водой. Добавить специи и сварить бульон. Процедить. Мякоть отделить от кожи и костей и вернуть в бульон: | |
 |
|
| В кипящий бульон всыпать нарезанный картофель: | |
 |
|
| Как только суп закипит, снять пену и всыпать промытое пшено. Варить все вместе, снимая пену, 5 минут: | |
 |
|
| Лук пережарить с морковкой и грибами. Добавить в суп. Посолить: | |
 |
|
| Варить еще 5 минут. Заправить молотым перцем, зеленью по вкусу: | |
 |
|
| Немного настоять под крышкой и разлить по тарелкам: | |
 |
|