- Харч.ру - http://harch.ru -

Кулебяка с мясным фаршем и кабачками

Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Очень вкусное воздушное тесто с нежной сочной начинкой. Кстати, кабачки можно заменить на тыкву или капусту…
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками Ингредиенты:Для теста:

  • 50 мл теплой воды
  • 25 г свежих дрожжей
  • 3
  • 200 г сметаны
  • 100 г растительного масла
  • 600-750 г муки
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли

Для начинки:

  • 500 г мясного фарша (у меня — куриный)
  • 1 средний кабачок
  • 1-2 луковицы
  • Соль, специи по вкусу

Молоко, сливочное масло для смазывания

В теплой воде растворить дрожжи. Яйца взбить со сметаной и сахаром:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Ввести дрожжевую смесь, масло, соль:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, упругое, не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Для начинки на минимальном количестве масла пережарить фарш с луком:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Добавить тертые кабачки, специи и потушить до выпаривания жидкости. Посолить:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
На середину валиком выложить фарш. По бокам сделать косые надрезы:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Чередуя жгуты, сформовать плетенку. Края теста зафиксировать:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Кулебяку выложить на противень. Поверхность смазать молоком. Оставить для расстойки на 30 минут:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Поместить в духовку при 180 градусах:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Выпекать 25-30 минут до румяности:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
Горячую поверхность сразу смазать кусочком сливочного масла:
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Кулебяка с мясным фаршем и кабачками
0
Кулебяка с мясным фаршем и кабачками