 |
Думаю, такую подливу помнят и, что самое интересное, любят многие — еще со времен советских столовых.
|
 |
Ингредиенты:
|
| На сковороде раскалить растительное масло. Выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в кастрюлю для тушения: | |
 |
|
| В том же масле пассировать луковицу, присыпав слегка сахаром. Добавить к мясу: | |
 |
|
| Все хорошо поперчить, влить 4 стакана воды и томить на небольшом огне 40 минут: | |
 |
|
| Отдельно на сковороде растопить жир: | |
 |
|
| Всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы: | |
 |
|
| Степень прожарки муки выбирайте сами — таков будет цвет конечной подливы: | |
 |
|
| Влить 3 половника бульона из кастрюли, где тушится говядина, и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы: | |
 |
|
| Добавить полученный соус к мясу, положить лаврушку, перец горошком, томатный соус, посолить: | |
 |
|
| Томить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут: | |
 |
|
| Подавать с макаронами, рассыпчатым рисом, кашами или картофельным пюре: | |
 |
|