Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Коричневая подливка

Автор: , 2011-04-27 11 комментариев | Просмотров: 66 829
Коричневая подливка
Думаю, такую подливу помнят и, что самое интересное, любят многие — еще со времен советских столовых.
Коричневая подливка Ингредиенты:

  • Около 1 кг вырезки говядины
  • 2-3 луковицы
  • 1-2 столовые ложки томатного соуса (не обязательно)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кулинарного жира (свиного смальца, топленого или сливочного масла)
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
На сковороде раскалить растительное масло. Выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в кастрюлю для тушения:
Коричневая подливка
В том же масле пассировать луковицу, присыпав слегка сахаром. Добавить к мясу:
Коричневая подливка
Все хорошо поперчить, влить 4 стакана воды и томить на небольшом огне 40 минут:
Коричневая подливка
Отдельно на сковороде растопить жир:
Коричневая подливка
Всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы:
Коричневая подливка
Степень прожарки муки выбирайте сами — таков будет цвет конечной подливы:
Коричневая подливка
Влить 3 половника бульона из кастрюли, где тушится говядина, и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы:
Коричневая подливка
Добавить полученный соус к мясу, положить лаврушку, перец горошком, томатный соус, посолить:
Коричневая подливка
Томить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут:
Коричневая подливка
Подавать с макаронами, рассыпчатым рисом, кашами или картофельным пюре:
Коричневая подливка

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Коричневая подливка
0
Коричневая подливка
Представленный рецепт "Коричневая подливка", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Коричневая подливка Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (24 votes, average: 4,88 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Подливка из говяжьего сердца
  • Соус из чечевицы с грибами
  • Картовница
  • Курица с подливкой по-неаполитански
  • Рис запеченный

  • 11 комментариев »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲