 |
Китайцы вообще славятся своим интересным и простым пресным тестом, с которым на удивление легко работать и можно с помощью него складывать различные конфигурации. Предлагаю одну из вариаций сытных и ароматных лепешек.
|
 |
Ингредиенты:Для пресного теста:
Для начинки:
100-200 г сливочного масла для смазывания |
| Из муки и воды замесить пресное тесто. Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить: | |
 |
|
| К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить: | |
 |
|
| Тесто разделить на 4 части: | |
 |
|
| Каждую часть раскатать в тонкий круг: | |
 |
|
| Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша: | |
 |
|
| На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем: | |
 |
|
| Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем: | |
 |
|
| Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать: | |
 |
|
| Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку: | |
 |
|
| Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды: | |
 |
|
| Разогретую сковороду смазывать, не жалея, сливочным маслом и выкладывать лепешки. Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны: | |
 |
|
| Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны: | |
 |
|
| Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части: | |
 |
|