- Харч.ру - http://harch.ru -

Картофельная запеканка с мясом

kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_17
Для этой запеканки можно использовать различные мясные наполнители: свинину, курицу, печень, куриные субпродукты. Неплохо добавить грибы. Мне нравится больше всего с говядиной, но это дело вкуса.
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_01 Ингредиенты:

  • 600 г мякоти говядины
  • 10-12 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г сыра
  • 300 г сливочного масла
  • 500 г сметаны
  • Соль, молотый черный перец, молотые сухари
Говядину вымыть, залить водой и отварить до готовности:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_02
Картофель очистить, нарезать и сложить в бульон, в котором варилось мясо. Сварить до готовности:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_03
Луковицу обжарить с морковкой:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_04
Мясо, обжаренные лук и морковь перекрутить через мясорубку:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_05
Массу посолить, поперчить. Влить стакан сметаны:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_06
Разъемную форму смазать маслом и посыпать сухарями:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_07
Сыр натереть на терке:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_08
С готового картофеля слить жидкость, добавить сметану, масло, хорошо посолить:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_09
Массу хорошо взбить миксером:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_10
В подготовленную форму выложить половину картофельной массы:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_11
Сверху выложить мясной фарш и разровнять:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_12
Накрыть второй половиной картофеля:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_13
Сверху посыпать сыром и сухарями:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_14
Запекать 30-50 минут, зависит от желаемой корочки:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_15
Запеканку вынуть. Слегка остудить и освободить от формы:
kartofelnaya-zapekanka-s-myasom_16