- Харч.ру - http://harch.ru -

Капуста суточная

Капуста суточная
Еще один мамин рецепт. Часто бывает так, что срочно нужна квашеная , а возможности купить нет. А обычную квасить — ждать долго. Предлагаю такой экспресс-метод «закваски»…
Капуста суточная Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

  • 1800 г капусты
  • 750 г моркови

Для заливки:

  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка с горкой сахара
  • 2 столовые ложки с горкой соли
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты 70 % (8 столовых ложек уксуса 9%)
Сварить рассол (уксус добавить в конце). Оставить остывать. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Перемешать и слегка обмять:
Капуста суточная
Массу плотно сложить в банку, утрамбовывая:
Капуста суточная
Залить рассолом комнатной температуры. С помощью ножа выпустить лишний воздух. Накрыть капроновой крышкой и отправить на сутки в холодильник:
Капуста суточная
Хранить такую капусту в дальнейшем нужно также в холодильнике. При подаче заправить лучком и ароматным подсолнечным маслом. Ничем от настоящей квашеной не отличить:
Капуста суточная

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Капуста суточная
0
Капуста суточная