 |
Старорусское классическое блюдо. Представляет собой симбиоз рассольника и ухи. К сожалению, в наше время незаслуженно забыто.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Рыбу промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около 30 минут на маленьком огне: | |
 |
|
| Овощи вымыть и очистить: | |
 |
|
| Крупно нарезать: | |
 |
|
| Огурцы нарезать ломтиками, зелень измельчить: | |
 |
|
| Лук пассировать на растительном масле: | |
 |
|
| В кастрюлю сложить картофель, сверху выложить лук: | |
 |
|
| На кастрюлю расстелить марлю и вылить полученный рыбный бульон: | |
 |
|
| Поставить на огонь. Положить специи, лаврушку: | |
 |
|
| Отварную рыбу освободить от кожицы и костей: | |
 |
|
| В кипящий бульон добавить огурцы, зелень: | |
 |
|
| Заложить рыбное филе: | |
 |
|
| Через 25 минут варки добавить рассол, лимонный сок, посолить. Выключить огонь и положить икру: | |
 |
|
| Сразу подать: | |
 |
|