 |
Старорусский рецепт, который готовится в разных вариациях. Здесь приведу наш любимый.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо нарезать поперек волокон толщиной 5 мм. Слегка отбить: | |
 |
|
| Обвалять в муке и быстро зарумянить с обеих сторон в раскаленном масле: | |
 |
|
| На дно горшка выложить лавр, перец горошком, сухие грибы: | |
 |
|
| Сверху распределить хлебные корочки: | |
 |
|
| Далее выкладывать слоями обжаренное мясо, соля, перча: | |
 |
|
| Пересыпая хлебным мякишем: | |
 |
|
| И репчатым луком (по желанию предварительно обжарить): | |
 |
|
| Сверху накрыть ломтиками помидоров: | |
 |
|
| Намазать сметаной, подсолить. Влить стакан-полтора воды (бульона, пива, вина по желанию): | |
 |
|
| Плотно закрыть и отправить в духовку при 180-190 градусах: | |
 |
|
| Выдержать 1,5-2 часа (при необходимости доливать жидкость): | |
 |
|
| Хорошо гарнируется картофельным пюре, отварной гречкой, пшенной или ячневой кашей: | |
 |
|