 |
Праздничная говядина от англичан. Понравится любителям стейков.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо тщательно натереть со всех сторон солью и перцем. Плотно обмотать кусок ниткой, придавая ему ровную форму. Оставить на 10-15 минут: | |
 |
|
| На сливочном масле пассировать луковицу: | |
 |
|
| Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости: | |
 |
|
| Полученную массу посолить, поперчить и перемолоть в блендере: | |
 |
|
| На сковороде раскалить 2 столовые ложки растительного масла. Быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки: | |
 |
|
| Кусок сразу завернуть в 2-3 слоя фольги. Поместить в духовку при 200 градусах на 15 минут: | |
 |
|
| Поверхность выстелить пищевой пленкой. Полоски выложить в ряд, слегка накладывая друг на друга: | |
 |
|
| Всю поверхность намазать грибной смесью: | |
 |
|
| Мясо освободить от фольги. Удалить нитки. Смазать горчицей и выложить на край: | |
 |
|
| С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть плотным рулетом и прижать: | |
 |
|
| Тесто раскатать в прямоугольный пласт: | |
 |
|
| На край выложить подготовленное мясо. Края теста смазать взбитым яйцом: | |
 |
|
| Плотно завернуть мясо в тесто. Края смазать яйцом и защипать: | |
 |
|
| Выложить швом вниз на смазанный маслом противень. Всю поверхность смазать яйцом. Сверху сделать несколько произвольных надрезов или проколов: | |
 |
|
| Выпекать при 220 градусах 20 минут: | |
 |
|
| И еще 10-15 минут при 170-180 градусах: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|