 |
Это мясо просто тает во рту…
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать средними кусочками (как на гуляш): | |
 |
|
| Посыпать крахмалом, содой, специями и перемешать: | |
 |
|
| Полить соком лимона, перемешать. Как шипение прекратиться, вбить яйцо, посолить и еще раз хорошо вымесить. Если мясо очень жесткое, можно оставить мариноваться на ночь. Нежное молодое мясо можно жарить сразу: | |
 |
|
| Каждый кусочек мяса обвалять в муке: | |
 |
|
| Выложить на сковороду с раскаленным маслом: | |
 |
|
| Быстро зарумянить со всех сторон и переложить в керамический горшок или форму для запекания: | |
 |
|
| Плотно закрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут: | |
 |
|
| Подавать с гарниром и овощами на выбор: | |
 |
|