Гороховый суп | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Любимый суп нашего населения. Особенно вкусно он получается с копченостями. Кому нельзя — можно приготовить диетический вариант на мясном бульоне или на просто овощном отваре — суп хорош в любом виде.
	Ингредиенты: 500 г говядины с косточкой для бульона 4-5 копченых свиных ребрышек (не обязательно) 100 г копченой грудинки (желательно) 1 стакан сухого гороха (лучше цельного) 4-5 картофелин 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, лавровый лист, 2-3 сухих гриба
В кастрюлю положить мясо, копченые ребра. Добавить грибы и залить холодной водой. Довести до кипения:

Снять всю пену. Засыпать предварительно замоченный горох. Вновь довести до кипения, снять пену и варить 1 час:

По прошествии этого времени заложить нарезанный картофель и варить еще 10 минут:

В это время на сковороде подрумянить грудинку:

Последовательно добавить лук, морковь и обжарить:

Заложить в суп:

Посолить, добавить специи и варить еще 5 минут:

Слегка настоять под крышкой и разлить по тарелкам: