 |
Любимые голубцы моего деда. Наряду с борщом, мог их есть каждый день. Один момент: как бы ни хотелось, ничего больше не добавляйте в подливу (максимум — 1 нарезанный свежий помидор). Сметану, майонез, томатный или другой соус подавайте к уже готовым голубцам.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Кочан капусты отварить (или прогреть 15 минут в микроволновке) и разобрать на листья. Острым ножом срезать утолщения: | |
 |
|
| Пассировать 1 мелко нарезанную луковицу: | |
 |
|
| Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты. Подсолить: | |
 |
|
| Перловку отварить до готовности. Смешать с мясным фаршем и луковицей. Посолить, поперчить по вкусу: | |
 |
|
| На край капустного листа выложить валик подготовленного фарша: | |
 |
|
| Свернуть плотный голубец: | |
 |
|
| Изделия обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле с обеих сторон: | |
 |
|
| В глубокую посуду с толстым дном выкладывать голубцы: | |
 |
|
| И переслаивать грибной поджаркой: | |
 |
|
| Таким образом выложить все слои. Сверху разместить специи, сухие грибы: | |
 |
|
| Залить подсоленным бульоном, положить сливочное масло и тушить на маленьком огне под крышкой 35-40 минут: | |
 |
|
| Подавать горячими, не жалея подливы и посыпая свежей зеленью, со сметаной или томатным соусом: | |
 |
|