Главная » Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня
Представленный рецепт "Голубцы с мясом и перловкой в грибной подливе", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Грибы, Капуста, лук, Морковь, Мясной фарш, Перловка, Русская кухня . Похожие фоторецепты блюда Голубцы с мясом и перловкой в грибной подливе Вы можете найти в меню Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня
Голубцы с мясом и перловкой в грибной подливе
Автор: Оля,
2010-12-22
3 комментария
| Просмотров: 3 913
 |
Любимые голубцы моего деда. Наряду с борщом, мог их есть каждый день. Один момент: как бы ни хотелось, ничего больше не добавляйте в подливу (максимум — 1 нарезанный свежий помидор). Сметану, майонез, томатный или другой соус подавайте к уже готовым голубцам.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Кочан капусты отварить (или прогреть 15 минут в микроволновке) и разобрать на листья. Острым ножом срезать утолщения: | |
 |
|
| Пассировать 1 мелко нарезанную луковицу: | |
 |
|
| Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты. Подсолить: | |
 |
|
| Перловку отварить до готовности. Смешать с мясным фаршем и луковицей. Посолить, поперчить по вкусу: | |
 |
|
| На край капустного листа выложить валик подготовленного фарша: | |
 |
|
| Свернуть плотный голубец: | |
 |
|
| Изделия обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле с обеих сторон: | |
 |
|
| В глубокую посуду с толстым дном выкладывать голубцы: | |
 |
|
| И переслаивать грибной поджаркой: | |
 |
|
| Таким образом выложить все слои. Сверху разместить специи, сухие грибы: | |
 |
|
| Залить подсоленным бульоном, положить сливочное масло и тушить на маленьком огне под крышкой 35-40 минут: | |
 |
|
| Подавать горячими, не жалея подливы и посыпая свежей зеленью, со сметаной или томатным соусом: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Очень, очень вкусно! Пришлось повозиться, но результат того стоил. Спасибо.
Лариса, очень рада, что нашлись поклонники этого блюда.
Сегодня приготовила голубцы по этому рецепту, очень вкусные, сытные, всем понравились. Можно смело готовить, рецепт не подведёт. Некоторые замечания: голубцы надо обжарить до хорошо румяной корочки — это влияет на вкус блюда; тушила я почти два часа, ведь капуста зимняя; соуса нужно покислее и побольше, например, пятнадцатипроцентную сметану смешать с томатным кетчупом; обошлась без сливочного масла, а вот посолить и поперчить надо как следует; да, перловую крупу я не отваривала, а пропарила, положив её в дуршлаг, в течение часа (за два часа тушения она вполне дошла до готовности. Вот, пожалуй, и все.