Галантин куриный с потрошками | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Сочная и нежная горячая закуска, которая вполне может стать центральным блюдом застолья.
	Ингредиенты: 1 целая курица 500 г куриных потрошков (куриная печень, сердечки, желудочки) 100 г копченого бекона или сала 2 яйца 150 мл сливок 2 столовые ложки молотых сухарей 1 луковица 4-6 зубчиков чеснока Соль, специи по вкусу
Курицу положить на спинку. Аккуратно с края начать снимать кожицу с курицы:

Это легко делать прямо пальцами рук, иногда помогая ножом:

Когда кожица спереди будет снята, необходимо вывернуть ножные суставы:

Которые нужно перерезать:

Аналогично снять кожицу со спинки. Крылышки вывернуть и перерезать по суставу:

У вас останется куриный остов с мякотью:

И куриный «комбинезон» с целыми ножками и крылышками:

Мясо срезать с костей. Пропустить через мясорубку вместе потрошками, салом, луком, чесноком:

Добавить яйца, сухари, влить сливки. Посолить, поперчить и вымесить:

Полученной массой наполнить куриную кожу:

Отверстие зашить:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Запекать около часа до зарумянивания:

Слегка остудить. Нарезать поперек ломтями и подать: