Главная » Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки

Французская городская булка

Автор: , 2012-02-14 9 комментариев | Просмотров: 4 320
Французская городская булка
Необыкновенно вкусный европейский хлеб для завтраков…
Французская городская булка Ингредиенты:Для опары:

  • 225 г муки
  • 125 г воды
  • 1 г свежих дрожжей (1/4 чайной ложки сухих)

Для теста:

  • Опара
  • 190 г муки
  • 100 г воды
  • 10 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
Соединить ингредиенты опары. Получится гладкое крутое тесто. Сложить в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов:
Французская городская булка
Добавить ингредиенты для теста и тщательно вымесить (оно получится липковатым). Поместить в миску, смазанную растительным маслом и затянуть пленкой. Оставить на 3-4 часа в теплом месте для поднятия:
Французская городская булка
Полученное тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 6 частей и скатать шариками:
Французская городская булка
Каждую раскатать в лепешку толщиной около сантиметра:
Французская городская булка
Один край подвернуть к середине:
Французская городская булка
Затем навстречу закатать другой. Перевернуть швом вниз и придать изделию продолговатую овальную форму:
Французская городская булка
Подготовленные булки выложить между складками полотенца, полностью накрыть его краями. Оставить для расстойки на 45 минут:
Французская городская булка
Затем переместить на противень, выстеленный пергаментом. Острым ножом сделать сбоку глубокий надрез:
Французская городская булка
Выпекать первые 15 минут с паром при 230 градусах и еще 5-10 минут без пара при 200 градусах:
Французская городская булка
Вынуть и полностью остудить:
Французская городская булка
В разрезе:
Французская городская булка

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Французская городская булка
0
Французская городская булка
Представленный рецепт "Французская городская булка", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , . Похожие фоторецепты блюда Французская городская булка Вы можете найти в меню Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (11 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Булка «Варна»
  • Картовница
  • Рис запеченный
  • Гренки
  • Колобки

  • 9 комментариев »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲