Фасолевый суп с мясом и квашеной капустой | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Насыщенный зимний суп, остроту которого можно варьировать количеством острого перца.
	Ингредиенты: Около 600 г телятины или говядины на косточке 1 банка консервированной белой фасоли 300 г квашеной капусты 4-5 картофелин 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Зелень, острый перец, чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец, перец горошком, сухие грибы, лавровый лист
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять всю пену. Варить на небольшом огне около 1,5 часов:

На масле пассировать луковицу:

Добавить соломку моркови и обжарить с минуту:

Добавить нашинкованный сладкий и острый перец. Потушить еще с минуту:

Добавить томатную пасту, поперчить и потушить еще пару минут:

Мясо вынуть из бульона, удалить кость и нарезать. Вернуть в кастрюлю:

Капусту нарезать и положить в суп. Варить 15 минут:

Добавить нарезанный картофель. Варить еще 10 минут:

Добавить зажарку и проварить 3-4 минуты:

Добавить промытую фасоль:

Суп посолить, добавить специи. Заправить зеленью и чесноком. Накрыть крышкой, снять с огня и настоять 20-25 минут:

Разлить по тарелкам: