Энчиладос в лаваше с курицей | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Своеобразная мексиканская шаверма для любителей остренького. Сытно, сочно, вкусно.
	Ингредиенты: 1 упаковка лаваша (либо рисовые или кукурузные тонкие лепешки) 2 куриные грудки 150 г твердого сыра 1 банка консервированных шампиньонов (250 г свежих) 2 сочных помидора или 1 столовая ложка томатной пасты 1 красный сладкий перец 1 луковица 1/2 стакана томатного соуса 1 столовая ложка муки Чеснок, острый перчик по вкусу Соль, специи на выбор — перец чили, кумин, орегано, паприка
На масле пассировать лук:

Добавить грибы и потушить до выпаривания жидкости:

Курицу нарезать маленькими кусочками и добавить в сотейник. Жарить, мешая, 5 минут:

Всыпать мелко нарезанные кубики сладкого и острого перца:

Добавить измельченные помидоры, специи, чеснок. Посолить, жарить, часто мешая, до почти полного выпаривая жидкости:

Отдельно на сковороде разогреть ложку растительного масла. Всыпать муку, размешать:

Добавить томатный соус:

Влить стакан воды. Немного потушить до однородности, подсолив:

Лаваш разрезать на квадраты произвольной величины (ориентируйтесь на размер формы):

На край выложить горкой курино-овощную начинку:

Свернуть трубочкой:

На дно формы для запекания влить немного соуса. Выложить плотно друг к другу подготовленные трубочки:

Залить оставшимся соусом:

Посыпать тертым сыром:

Поместить в духовку при 190-200 градусах:

Вынуть через 20 минут:

Разделить на порции и сразу подать: