Главная » Избранные рецепты, Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня
Представленный рецепт "Эчпочмак", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Картофель, Кефир, лук, Мясо, Сметана, Татарская кухня . Похожие фоторецепты блюда Эчпочмак Вы можете найти в меню Избранные рецепты, Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня
Эчпочмак
Автор: Оля,
2010-06-17
29 комментариев
| Просмотров: 84 934
 |
Эчпочмак («ишпишмяк» в транскрипции) — знаменитые треугольные татарские пирожки с любимой начинкой — баранина, картошка, лук. Лично я отхожу от «оригинального» рецепта и чаще всего делаю их со свининой.
|
 |
Ингредиенты:Для теста:
Для начинки:
|
| Смешать сметану, кефир, желтки, соль, разрыхлитель. Оставить на 10 минут: | |
 |
|
| Влить растопленное сливочное масло и перемешать: | |
 |
|
| Всыпать всю муку и быстро замесить мягкое тесто: | |
 |
|
| Завернуть в пакет и поместить в холодильник: | |
 |
|
| Мясо нарезать мелкими кубиками: | |
 |
|
| Добавить нарезанный малюсенькими кубиками картофель, лук. Посолить, поперчить и перемешать: | |
 |
|
| Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в колбаску и нарезать на 6 частей: | |
 |
|
| Каждый кусочек раскатать в кружок: | |
 |
|
| На середину выложить столовую ложку с горкой начинки: | |
 |
|
| С трех сторон края теста приподнять и защипать, начиная от краев и двигаясь к центру: | |
 |
|
| В центре необходимо оставить маленькую дырочку: | |
 |
|
| Полученные изделия выложить на смазанный маслом пергамент: | |
 |
|
| Выпекать 15-20 минут при 220 градусах: | |
 |
|
| За 5 минут до готовности влить в оставленные дырочки бульон (по желанию): | |
 |
|
| Подавать сразу горячими: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Ответьте, пожалуйста, а можно заранее это тесто приготовить и в морозилку, а потом, при необходимости, использовать?
Алла, это сметанно-кефирное песочное тесто. Я бы замораживать его не стала. А вот просто подержать 2-4 дня в холодильнике вполне возможно.