 |
Очень вкусный супчик из книги о национальной кухне Азербайджана.
|
 |
Ингредиенты:Для фрикаделек:
Для лапши:
Для заправки:
Кости для бульона |
| Сварить обычным способом бульон, процедить: | |
 |
|
| Подливая к муке воду, замесить крутое тесто. Положить в пакет и оставить на 30 минут. Разделить на 2 части. Каждую раскатать в тонкий пласт: | |
 |
|
| Разрезать на 5-8 полосок, обильно посыпать мукой: | |
 |
|
| Полоски сложить стопкой друг на друга: | |
 |
|
| Нарезать поперек: | |
 |
|
| Распределить по столу и оставить подсыхать: | |
 |
|
| В это время к мясному фаршу добавить промытый рис, измельченный лук, посолить, поперчить и вымесить: | |
 |
|
| Из полученной массы мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки: | |
 |
|
| В горячий бульон заложить фрикадельки, снять всю пену и варить 10-12 минут: | |
 |
|
| Всыпать лапшу. Суп посолить, положить перец горошком, лаврушку: | |
 |
|
| Варить 5-6 минут, досолить по вкусу: | |
 |
|
| Смешать все компоненты заливки: | |
 |
|
| При подаче в тарелку с супом добавить 1-2 чайные ложки заливки и хорошо поперчить. Аромат невероятный: | |
 |
|