 |
Это вкуснейшее блюдо родом из Турции, стало необычайно популярно благодаря сети русского фаст-фуда «Крошка-картошка». Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент.
|
 |
Ингредиенты:
Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез |
| Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги: | |
 |
|
| Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней): | |
 |
|
| В это время готовим наполнители. Для наполнителя №1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом: | |
 |
|
| Для наполнителя №2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать: | |
 |
|
| Для наполнителя №3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза: | |
 |
|
| Для наполнителя №4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень: | |
 |
|
| Для наполнителя №5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом: | |
 |
|
| Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом: | |
 |
|
| Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры: | |
 |
|
| Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить): | |
 |
|
| На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла: | |
 |
|
| Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы: | |
 |
|
| Посыпать половинки тертым сыром: | |
 |
|
| Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра: | |
 |
|
| На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать: | |
 |
|
| Крошка-картошка с ветчиной и сыром: | |
 |
|
| Крошка-картошка с печенью трески: | |
 |
|
| Крошка-картошка с брынзой: | |
 |
|
| Крошка-картошка с сосисками в горчичном соусе: | |
 |
|
| Крошка-картошка с жареным беконом и луком: | |
 |
|