Главная » Закуски, Рецепт дня, Рецепты для беременных и кормящих мам, Холодные закуски, Холодные закуски из сыра, яиц и творога
Представленный рецепт "Домашний творожный сыр", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Молоко, Уксусная кислота . Похожие фоторецепты блюда Домашний творожный сыр Вы можете найти в меню Закуски, Рецепт дня, Рецепты для беременных и кормящих мам, Холодные закуски, Холодные закуски из сыра, яиц и творога
Домашний творожный сыр
Автор: Оля,
2011-11-11
34 комментария
| Просмотров: 74 213
 |
Меня часто спрашивают, чем можно заменить творожные сыры (типа рикотты, «Альметты» и т.п.). Есть несколько способов приготовления творожного сыра в домашних условиях. Этот — простейший, но при условии что вы будете использовать натуральное коровье молоко (не длительного хранения).
|
 |
Ингредиенты:
|
| Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль и поместить на средний огонь. Довести до кипения: | |
 |
|
| Сразу же влить уксус (при этом масса свернется): | |
 |
|
| Прокипятить все еще 1-2 минуты. Снять с огня: | |
 |
|
| Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли. Вылить полученную массу. Дать жидкости стечь: | |
 |
|
| Марлю можно подвесить на несколько часов, а затем отжать и положить в холодильник под пресс на 6-8 часов: | |
 |
|
| Вы получите нежнейший творожный сыр, с которым магазинный не идет ни в какое сравнение: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Только и всего?! Оля, да это ж здорово! У нас подобные сыры купить практически невозможно — их просто нет в продаже, однажды видела стаканчики «Альметте»» — нелепо дорого… А у меня в копилке уже до десятка таких заманчивых рецептов, которые требуют рикотты или других творожных сыров. Так что большое спасибо, Оля, угодили
Анна, штука действительно дорогая, а местами — малодоступная. Есть и другие простые способы. Обязательно приведу по мере приготовления.
Ольга, скажите пожалуйста, уксусная кислота здесь принципиально важна? Я использовала просто 9% уксус в большем количестве и молоко свернулось.
Зоя, конечно можно использовать любой уксус в необходимой пропорции.
Скажите пожалуйста сколько получается сыра из 3 литров молока???
Галина, примерно грамм 600-800 сыра.
Ольга, а сколько % жирности будет этот сыр?
Кристина, понятия не имею.
И на самом деле намного лучше покупного получается??)) Просто как-то мы покупаем твороженый сыр, а тут молочный какой-то))
Максим, есть шанс попробовать…
а при чем тут альметте? Вы сделали банальный творог.
Да уж нет, Юлия — банальный творог делается путем нагревания кислого молока (простокваши, кефира), а для банальных творожных сыров традиционно используют только свежее молоко, так что и технологии разные и вкус полученных продуктов иной определенно.
спасибо!обязательно попробую!!!!!
А молоко какой жирности?
Ольга, жирность на ваш вкус.
Оля, сколько нужно уксуса 9% на 3 литра молока? У нас 70% кислота уже лет сто не продается.
Оля, 125-130 мл уксуса 9%.
Вместо уксуса можно использовать хлористый кальций10%-ый. Продается в любой аптеке.
Оля, а 130мл уксуса 9%,- это сколько столовых ложек? Спасибо.
Ольга, объем столовой ложки — 15 мл.
Оленька, спасибо вам большое за чудесный рецепт!!!!!! всё так просто и гениально!!
тартальетки, творожный сыр, и красная икра очень!!!!!!!! Вкусненько!!!!!
Срок хранения у него какой?
Ольга, с недельку.
Еще вопросик.Сделала, на вкус приятный, но почему то получился очень плотным и суховатым.Где моя ошибка?
Ольга, видимо передержали под прессом…
Возможно ещё меньше уксуса ложите . И , например , в Индии ,не говорят точные пропорции,так как разное молоко , разная кислотность — и надо аккуратно наливать уксус и ее только начнет сворачиваться то прекратить сразу , потом ещё дополнительно промывают холодной водой , чтобы прекратить процесс сворачивания .
Подскажите пожалуйста, этот сыр можно использовать для крема в торт? Благодарю.
Наталья, можно.
Спасибо за рецепт, делала из 1 литра,ради эксперимента. Я передержала, вернее,перекрутила марлю. Сыр, больше на адыгейский похож.Очень вкусный!
Вообще, это рецепт творога, а не творожного сыра.
Здравствуйте, я бы хо ела спросить, а на 1л молока 1 ст.ложку уксуса?
Лена, 1 столовая ложка уксусной кислоты на 3 литра молока.