Комментарии: Домашний кетчуп http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/ Рецепты для любителей вкусно поесть. На Харч.ру представлены фоторецепты блюд домашней кухни, приготовленные из простых ингредиентов Fri, 05 Sep 2014 12:43:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.2 Автор: Татьяна http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-13791 Fri, 05 Sep 2014 12:43:29 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-13791 Это самый лучший кетчуп домашний. Я такой кетчуп делаю уже 15 лет, у меня семья постояно его просит. И делаю 2-3 норму, только без крахмала. Я сама его обожаю, особено на ура уходит в постный период. На хлеб намазал его и сыт.

]]>
Автор: Марья http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-13664 Fri, 22 Aug 2014 10:18:35 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-13664 Делала все по рецепту, в процессе варки бросила по пучку петрушки и базилика, 4 зубчика чеснока и один чили, потом перед соковыжималкой все вынула. Из специй добавила гвоздику, перец горошком в начале, в пюре уже имбирь, острый перец и корицу. Сахара правда 0,5 стакана, т.к. помидоры сами были сладкие очень, уксуса столько же, но 6%, и соли 2 ст.л. Из всего количества вышло 2,5 литра безумно вкусного кетчупа. Спасибо и привет из Центральной Азии!

]]>
Автор: Татьяна http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-13501 Tue, 29 Jul 2014 19:39:59 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-13501 Только что закатала по банкам, с 2,5кг помидоров (сливка) получила 1,5л кетчупа. Крахмал не добавляла, т.к. кетчуп итак достаточно густой)
По вкусу, даже удивилась, именно как кетчуп), вкусный, насыщенный кетчуп, а не просто томатный соус)

]]>
Автор: Оля http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-12678 Tue, 15 Apr 2014 12:37:14 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-12678 Эля, практически любой кетчуп содержит крахмал, который добавляется для загущения соуса и в качестве консерванта. При приготовлении домашнего кетчупа следует ориентироваться на сочность и спелость помидоров, времени уварки. И исходя из этого решать, стоит ли добавлять крахмал и в каком количестве. В любом случае, перебарщивать с ним не стоит, а то получите томатное желе.

]]>
Автор: Эля http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-12671 Mon, 14 Apr 2014 20:41:24 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-12671 а зачем нужен крахмал, для густоты? а это не будет похожа на томатный кисель?

]]>
Автор: Марина http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-10888 Mon, 07 Oct 2013 16:53:05 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-10888 Рецепт, ну просто обалденный! Дегустация уже прошла. Из 2 ведер помидоров получилось 9л кетчупа. В общей сложности варился около 6 часов, но результат того стоит. Не добавляла гвоздику принципиально, так как не люблю. Сок через соковыжималку, лук просто мелко порезала, и все — варила ничего не перетирав потом. А остальное по рецепту — и крахмал, и уксус. Соль,сахар по вкусу. Хранить намерена просто в квартире, кухня позволяет. СПАСИБО!!!!

]]>
Автор: Лилия http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-10268 Fri, 02 Aug 2013 21:12:42 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-10268 В прошлом году делала этот соус.все были в восторге. Этим летом буду делать только этот кетчуп. ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!  А крахмал, кстати, действительно надо разводить в холодной воде.

]]>
Автор: Умный http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-7290 Tue, 04 Sep 2012 14:25:30 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-7290 Оля видно глумится, написав про сито (что испробовала Света) и крахмал в ледяной воде, т.к. крахмал в холодной воде не растворяется.
А вот как из 8 кг на входе получится 1,5-2,5 л на выходе, предлагаю обсудить. Наверно, так всё геморойно (о чём заметьте она предупредила вначале), что съедаешь 5 кг, чтоб уже наконец закончить.
 
 
 

]]>
Автор: Оля http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-4085 Tue, 23 Aug 2011 04:26:22 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-4085 Да, это точно…

]]>
Автор: Света http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-4084 Tue, 23 Aug 2011 01:05:06 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-4084 Под завинчивающиеся тоже можно — все точно так же, стерилизовать в кастрюле, завинтить, знакомая всегда консервирует очень много всего, и все под винтовые крышки, и все стоит без холодильника. В общем, выживут мои баночки или  взорвутся — расскажупотом :) Спасибо за ваш рецепт!!! Но сито — это, конечно, караул, поняла, что надо заводить соковыжималку :)

]]>
Автор: Оля http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-4077 Mon, 22 Aug 2011 07:41:44 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-4077 Света, конечно можно. Обычно разливаю по бутылкам с завинчивающимися крышками, но и под железные делала в пол литровых баночках.

]]>
Автор: Света http://harch.ru/headline/domashnij-ketchup/comment-page-1/#comment-4076 Mon, 22 Aug 2011 06:36:34 +0000 http://harch.ru/?p=7445#comment-4076 Оля, а вы не пробовали закатать и хранить просто в шкафчике, не в холодильнике? Имхо, если все кипело, и уксус добавлен, и тара стерилизованная, крышки тоже, и уксусом их еще обработать, и закатать — в общем, как и маринованные овощи любые — почему бы не храниться? Вот в данный момент варю это все, но холодильник загромождать не хочется :)

]]>