 |
Многие согласятся, что нет ничего вкуснее домашней колбасы. Этот вариант подходит и для гриля, и для варки, и для жарки на сковороде…
|
 |
Ингредиенты:
Свиные кишки |
| Если вы, как я, используете соленые кишки, их необходимо предварительно вымочить в нескольких водах. Затем промыть: | |
 |
|
| Приготовить смесь специй с солью: | |
 |
|
| Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать кусками по отверстию в мясорубке: | |
 |
|
| Пропустить вместе с луковицей через среднюю решетку (18 мм): | |
 |
|
| Добавить специи, соль и тщательно вымесить постепенно подливая ледяную воду или пиво: | |
 |
|
| Кишки натянуть гармошкой на специальную насадку для колбасок: | |
 |
|
| Наполнить не слишком плотно полученным фаршем: | |
 |
|
| При этом у вас будут получаться круги произвольной длины: | |
 |
|
| Затем через каждые 15 см кишку перекрутить поочередно то в правую, то в левую сторону, формируя колбаски. Дать полежать 30 минут и нарезать: | |
 |
|
| Такие колбаски можно отварить: | |
 |
|
| А можно обжарить на сковороде или на гриле: | |
 |
|
| Если колбасок сделали много — часть можно упаковать и заморозить: | |
 |
|
| Подавать с гарниром, соусами, овощами на выбор: | |
 |
|