 |
Воздушный хлеб, очень легкий и мягкий. Для тех, кто постится: молоко легко можно заменить водой, сливочное масло — любым растительным. Результат в любом случае замечательный.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Молоко вскипятить с водой. Залить картофельные хлопья, перемешать и полностью остудить: | |
 |
|
| В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут: | |
 |
|
| Картофельное пюре соединить с подошедшими дрожжами. Добавить соль, муку и замесить тесто. Затем добавить масло и еще раз хорошо вымесить: | |
 |
|
| Накрыть полотенцем и оставить на час для поднятия. Еще раз хорошо обмять: | |
 |
|
| Тесто разделить на 2 части. На посыпанном мукой столе каждую раскатать скалкой или растянуть руками в прямоугольник: | |
 |
|
| Противоположные края завернуть друг на друга: | |
 |
|
| Другие противоположные края также сложить друг на друга: | |
 |
|
| Тесто перевернуть швом вниз и придать ему продолговатую форму: | |
 |
|
| Вдоль середины буханки поместить скалку и прижать, слегка прикатывая: | |
 |
|
| Полученную выемку посыпать мукой и слегка сдвинуть половинки навстречу друг другу: | |
 |
|
| Подготовленный хлеб выложить в смазанную форму для запекания (я посыпаю верх кунжутом) и оставить еще на 30 минут под полотенцем: | |
 |
|
| Поместить в духовку при 240 градусах с паром на 7-9 минут: | |
 |
|
| Допекать еще около 30 минут при 200 градусах без пара: | |
 |
|
| Хлеб полностью остудить и освободить от формы. В разрезе: | |
 |
|