 |
Когда летом на рынке покупаете молодую свеклу, обратите внимание на свекольную ботву, которую торговки специально не удаляют, поскольку из нее можно приготовить вкуснейший борщ. В данном случае ботва будет играть роль молодой капусты, обычное количество которой в борщах в данном рецепте следует уменьшить.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Сварить мясной бульон, процедить. Мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю: | |
 |
|
| В кипящий бульон заложить картофель: | |
 |
|
| После закипания добавить нашинкованную капусту и варить 10 минут: | |
 |
|
| Затем добавить нарезанные ломтиками кабачки и варить еще 5 минут: | |
 |
|
| Свеклу натереть на терке, свекольные стебли (без листьев) нарезать. Быстро обжарить на масле, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, влить немного воды и потушить: | |
 |
|
| Лук пережарить с морковью. Добавить томатную пасту, нарезанный помидор слегка поджарить: | |
 |
|
| В кипящий борщ заложить крупно нарезанные листья свеклы: | |
 |
|
| Через 5 минут добавить зажарку: | |
 |
|
| Еще через 5 минут добавить свеклу. Посолить, добавить специи, заправить чесноком, зеленью. Отключить и настоять под крышкой: | |
 |
|
| Подавать со сметаной: | |
 |
|