Борщ кубанский со щавелем | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Сейчас такое количество молодых овощей, зелени, что приготовление самых банальных блюд превращается в настоящий праздник…
	Ингредиенты: Около 800 г телятины (говядины) 1-2 крупных пучка щавеля 1 маленький кочан капусты 4-5 картофелин 1 свекла 1 сладкий перец 1 сочный помидор 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты 3-4 зубчика чеснока Сахар, уксус Соль, молотый черный перец, перец горошком, лаврушка, 2-3 сухих гриба
Мясо залить водой, добавить сухие грибы. Довести до кипения, снять всю пену и варить около 1,5 часов при небольшом кипении. Мясо вынуть:

В кипящий бульон всыпать картофель и варить 5 минут:

Мясо обобрать с костей, нарезать и вернуть в кастрюлю:

Всыпать нарезанную шашками капусту и варить еще 5-7 минут:

Параллельно на масле пассировать луковицу:

Добавить тертую морковь, обжарить:

Всыпать тертую свеклу. Посыпать чайной ложкой сахара, полить столовой ложкой уксуса. Немного обжарить:

Добавить сладкий перец, обжарить:

Заложить натертый на терке помидор, томатную пасту, поперчить и тушить все минут 5:

Полученную зажарку заложить в кастрюлю, посолить, добавить специи. Варить все вместе 5 минут:

В конце добавить крупно нарубленный щавель:

Довести до кипения, заправить чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня:

При подаче в тарелку можно положить половинку яйца, сметану.