 |
Этот рецепт является классикой советской кухни. Вообще, это мясо было известно как говядина по-строгановски, названное так по имени графа Строганова, являвшегося автором этого блюда. Но вот уже более полутора сот лет мы называем его на иностранный манер, как это в свое время ввели в моду аристократы.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Говядину нарезать пластинками поперек волокон, слегка отбить. Каждую пластину нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинками: | |
 |
|
| В казанке с толстым дном зарумянить лук: | |
 |
|
| Добавить грибы и потушить до выпаривания жидкости: | |
 |
|
| В это время на сковороде на сильном огне обжарить говядину: | |
 |
|
| Как только мясо начнет зарумяниваться, посыпать мукой и быстро обжарить мешая: | |
 |
|
| К грибам добавить сметану, горчицу и размешать: | |
 |
|
| Влить 2-3 стакана воды, заложить специи и потомить пару минут: | |
 |
|
| В полученный соус добавить говядину: | |
 |
|
| Посолить, поперчить и томить на небольшом огне около 30 минут: | |
 |
|
| Подавать с гарниром, обильно поливая соусом: | |
 |
|