Главная » Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки
Представленный рецепт "Банановый хлеб", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Бананы, Дрожжи, Мед, Сливочное масло, Сухое молоко . Похожие фоторецепты блюда Банановый хлеб Вы можете найти в меню Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки
Банановый хлеб
Автор: Оля,
2012-06-05
2 комментария
| Просмотров: 1 924
 |
Рецепт для тех, у кого в холодильнике завалялся изрядно перезревший банан…
|
 |
Ингредиенты:Для опары:
Для теста:
|
| Соединить все компоненты опары: | |
 |
|
| Оставить в теплом месте под пленкой на ночь (время ферментации от 8 до 24 часов): | |
 |
|
| Подмешать к полученной опаре оставшиеся дрожжи. Сверху высыпать муку, смешанную с сухим молоком: | |
 |
|
| Оставить в теплом месте еще на 3 часа. При этом дрожжи начнут «прорываться» через мучную смесь: | |
 |
|
| К этой масее добавить измельченный в пюре банан, соль, масло: | |
 |
|
| Замесить тесто. Оставить для расстойки под полотенцем на 2 часа: | |
 |
|
| За это время тесто нужно один раз хорошо обмять: | |
 |
|
| Из теста сформовать овальную булку и выложить на присыпанный мукой противень. Острым ножом сделать надрезы в виде «пера»: | |
 |
|
| Поверхность присыпать мукой и поместить в духовку с паром при 230 градусах на 10 минут: | |
 |
|
| Далее нагрев уменьшить до 200 градусов и выпекать хлеб еще около 30 минут: | |
 |
|
| Хлеб получается невероятно легким и воздушным: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Ольга, уточните, пожалуйста, перед формовкой теста обминка нужна и нужна ли растойка буханки перед выпечкой?
Зоя, обминка нужна, расстойка — не обязательна.